皮蛋瘦肉粥如何做？

1、100g大米洗干净；

100g瘦肉切丁，放入姜丝，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，抓捏，腌制20分钟；

皮蛋用锅蒸去腥，切丁。

1、砂锅加入1.5升左右的水，烧开下入大米，勺子一个方向搅拌，煮30-45分钟。

1、下入瘦肉，皮蛋搅拌，放入适量的盐调味，再煮至肉熟，大概3-5分钟。

1、出锅前撒上香葱，香油，搅拌，让香气更浓。

1、腌制瘦肉；

2、皮蛋去腥；

3、依次下入大米、肉、皮蛋；

4、调味。