1、8寸蛋糕模具用锡纸包住底边防止水浴时进水，模具内侧垫上油纸，底部向内折，铺在底部后再剪一片圆形油纸铺在上面。烤箱预热到180℃。
3、黄油隔水加热至融化
5、搅拌至完全混合均匀
7、筛入玉米淀粉搅拌均匀
9、隔沸水加热蛋黄牛奶糊并不断快速搅拌至蛋奶糊粘稠即可离火。
11、取出冰箱中的蛋清分三次加糖打发至能提起弯角的湿性发泡状态。提起打蛋机，附着在打蛋机头上的蛋白霜尖端缓缓下弯即可。
13、拌匀的蛋糕糊光滑细腻。
15、把模具放入一个深烤盘中，烤盘里注入热水，深1~1.5cm，放入烤箱烘烤15分钟，再调至160℃烘烤25分钟。烘烤完不要取出，用余热再蒸烤40分钟~一个小时。
17、成品~
