1、预先将鲳鱼解冻。
2、括去内脏。冲洗干净。
3、放上细盐杀一会。
4、锅中倒入多点油，油热后放鲳鱼中小火炸。
5、炸好一面再炸另一面。鲳鱼肉质细腻，身体扁，比较好熟。
6、炸好后沥油，装到盘里就好了。
