凉拌鸡胗的做法

1、水烧开，放适量料酒，放入鸡胗去腥

2、至七成熟，捞出过凉水，切开。再稍微煮一下，至无红色，捞出过凉水。

3、放入线椒段，蒜泥，白芝麻，辣椒，用热油爆香。放入蚝油，酱油，醋，盐，糖等调味料