1、葱洗净，切段；姜去皮洗净，一半切片，一半切末备用。
2、花蟹去内脏洗净，放入蒸盘中加上葱段、姜片及醪糟，移入蒸锅中蒸约12分钟，取出，捞除葱、姜，花蟹切块，盛盘端出。
3、姜末放入小碗中加入红醋调匀，以花蟹块沾汁食即可。
4、装盘开吃