如何做辣子鸡丁

1、将鸡腿放入碗中，用清水浸泡洗净。用剪刀将洗净的鸡腿去骨将鸡腿切成块。

3、将干辣椒剪段后泡水，防止炒糊 在锅内放入适量的花生油，放一小块鸡肉测试油温，炸的滋滋作响即可

5、将鸡肉放入锅内复炸。炸至金黄干香即可捞出沥油 热锅冷油，放入姜片、蒜片，小火爆香。

7、再加入适量的盐、白糖、料酒、白芝麻进行翻炒。至此，辣子鸡丁就做好了。