好吃的广东发财就手制作过程

1、准备配料。淡菜提前用温水浸发，放入开水中焯水，加姜、葱、盐去腥，10分钟左右断生后捞起；紫菜放入沸水中，泡软后立刻捞起来；

3、起油锅，爆香姜片、葱白、八角、香叶，加入红腐乳，用锅铲压烂炒香；

5、大火烧开转小火焖30分钟，放入淡菜；

7、开大火收汁，到酱汁浓稠，加入少许花生油搅拌，淋在猪手表面即可。