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奶油纸杯蛋糕的做法

时间:2024-10-17 08:28:19

1、准备材料,称重备用先预热烤箱165度10分钟,然后黄油和牛奶隔水融化,备用

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2、蛋清蛋黄分离,蛋清称出来50克

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3、蛋清里放几滴柠檬汁,随便捏一点盐放进去(也可以不放),砂糖全部放入蛋清里,高速打发蛋清,打至如图状态

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4、两个蛋黄放入打好的蛋清里

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5、电动打蛋器低速搅拌均匀

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6、筛入低筋面粉到蛋黄糊里

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7、用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀

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8、倒入4,5滴香草精,把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊,搅拌均匀

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9、把搅拌好的面糊倒入裱花袋里,裱花袋剪一个口

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10、把面糊挤入纸杯,8分满即可

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11、放入提前预热好的烤箱,上下火165度,中层烤25~30分钟,蛋糕涨到一定高度,表面金黄就是熟了

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12、出炉后,马上取出放到晾架上放凉

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13、糖加入淡奶油,高速打发至出现纹路,倒扣不流动状态

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14、裱花袋放自己喜欢的裱花嘴挤到蛋糕上

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