红焖羊排的做法

1、准备食材

3、斩块的羊排用清水浸泡15分钟以上去除血水

5、水开后焯水两分钟左右，捞出

7、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块

9、炒锅倒入适量油烧热

11、倒入羊肉翻炒

13、调入料酒，炒匀

15、放入葱

17、加入蚝油

19、然后倒入没过羊肉的开水

21、盖好锅盖，中火慢慢焖15分钟

23、盖好锅盖，继续焖至胡萝卜软熟（中途翻面几下，以防糊锅）

25、出锅前调入少许盐