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妈妈教我做的面包

时间:2024-12-06 23:40:47

1、除去黄油,先将面团揉至扩展阶段,接着加入黄油揉至完全阶段。(我是面包机揉面22分钟 黄油 23分钟)盖上保鲜膜,5度冷藏发酵一晚(我是晚上11点左右完成)2.混合炼乳和黄油做成炼乳酱。(可以隔热水软化)

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3、排气,擀成长方形。

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5、依次将四个长条面团分成8小份,总计32份

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7、烤箱二次发模袈咐漩酵2倍大,上面面团胖得快掉下来。。(我是烤箱发酵40分钟,在最后10分钟,我会将面团拿出来放在烤箱旁边,烤箱预热185度10分钟,这样省了烤箱预热的时间,同时也可以用烤箱预热时产生的外热继续帮助面团发酵)

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9、大模180度烤20分钟,小模15分钟(10分钟左右会开始上色,记得盖锡纸)

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