3、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
4、茶树菇浸泡半小时后，将浸泡的水连同茶树菇一起倒进砂锅中，放上准备好的葱蒜放上和料酒，在将鸽子放进去，小火慢炖。（先别放盐，等熟了在放）
5、茶树菇炖乳鸽：营养丰富的乳鸽子搭配上茶树菇其菇柄脆嫩爽口，味道清香。炖出的汤品相极佳，味道就不用说了，茶树菇含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
1、乳鸽（焯水，去股去脚）一只 党参30g 葱姜（切片）10g 盐3g 枸杞5g
2、将党参洗净，切成小段，将鸽子、党参、枸杞、葱姜放入砂锅内加水小火慢炖。
3、出过前放盐即可使用，党参炖乳鸽：党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。在配上乳鸽一起炖汤，具有补中益气，健脾益肺之功效。
1、乳鸽（焯水，去股去脚）一只 天麻30g 盐3g 枸杞5g 莲子15g
3、天麻炖乳鸽:天麻 治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症配上乳鸽炖汤，有祛风养胃的功效
1、乳鸽（焯水，去股去脚）一只 雪梨一个（去皮） 枸杞5g 盐2g
2、将雪梨洗净去皮（去不去皮可以看个人爱好）切成丁，先将乳鸽炖上半小时后在放雪梨一起炖。
3、雪梨炖乳鸽：雪梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌,味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。
