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原味半熟芝士蛋糕的做法

时间:2024-10-16 15:38:59

1、烤盘加水放入烤箱,150度上下火预热烤箱

原味半熟芝士蛋糕的做法

2、模具的外侧包一层锡纸,因为是水浴法,防止模具进水,模具内侧放一层油纸,如果油纸不服帖,给模具内壁稍稍抹一点油就好

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3、软化的奶油奶酪用打蛋器中速打到顺滑

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4、加入35g芝士酸奶,继续打顺滑

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5、把玉米淀粉11g和低筋面粉13g混合均匀后,倒入顺滑的奶油奶酪酸奶液中,

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6、翻拌均匀

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7、三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放干净容器里备用,蛋黄放进面糊里

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8、翻拌均匀

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9、然后再给面糊中加入50g淡奶油,继续用打蛋器中速混合均匀,

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10、蛋清里滴几滴白醋,34g白糖分三次加入蛋清中,第一次加糖是如图样的泡泡

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11、这是第二次加糖蛋清的状态

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12、当蛋清有纹路时加最后一次白糖

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13、然后打发至有这种小尖尖

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14、取一部分打发好的蛋白跟蛋黄面糊翻拌均匀

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15、再把翻拌均匀的蛋黄面糊倒回剩余的打发蛋白中继续翻拌均匀

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16、最后倒进模具里,震几下,放进预热好的有水的烤盘里里,150度上下火,烤50分钟

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17、这是刚出炉的状态,

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18、刚出炉的状态

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19、晾凉后放进冰箱冷藏2小时以上再吃,,口感最好,,

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20、大家快去试试吧,,口感真心绵软,,味道比卖的更浓郁

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