滑蛋炒虾仁的做法

1、将鲜虾洗干净，去壳去虾线

3、用厨房纸将虾表面的水分吸干

5、放入沸水中焯半分钟，捞出备用

7、打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

9、在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉，搅拌均匀

11、放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了茧盯璜阝就马上关火