做包子怎么做不粘底

1、蒸包子在擀皮的时候，尽量中间厚一些，边上相对薄一些，这样蒸出来的包子就不容易掉底了。

3、有经验的蒸包子师傅，都是在包子坐好之后再添水加热，也就是用冷水坐锅，如果用热水坐锅，就会出现掉底的情况。

5、蒸包子的时间要足，如果时间太短，熟的不均匀，上面熟了而较厚的底没有熟，就可能出现掉底的情况。