1、排骨放入冷水锅烧开焯一下，再在清水中过一下。
2、莲藕刮皮切成块。
3、生姜切成片。
5、加入食用纯碱3克，这一点很重要，不加碱，炖出来的莲藕排骨汤色彩暗，莲藕炖不烂
6、盖上锅盖，调到肉类排骨档位
