粤菜凉拌三丝

1、羊肚丝放入容器中，加水泡发。

2、西芹摘去叶子，洗净后切段，胡萝卜切丝。

3、锅内放入适量的清水，放入羊肚丝焯烫至熟，捞出备用。

4、再分别放入胡萝卜丝、西芹，入沸水中焯烫至熟，捞起后过凉白开，沥水备用。

5、放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、白糖，抓拌均匀。