招待客人，做出这道硬菜，准保好吃又下饭！

1、排骨洗嫌荪鹣莘净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。看过我做菜的都知道我炸东西都会复抄贼谟伦炸第二遍，今天我是直接炸到金黄的你们也可以炸两边，这样排骨更酥软。

5、加一大勺豆瓣酱炒香，放入炸好的排骨。

7、我家没有那种干锅，我用的这种酒精锅代替一下，但我没有放锅底，直接装进内胆里。主要老公着急吃饭，撒上葱花和芝麻就OK啦。