鱼豆花的做法

1、鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，我怕腥，后来又加了几片生姜。

3、鱼汤的过程中，再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。

5、将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。

7、之后铺在汤碗底。

9、待鱼肉膏稍稍凝固的时候，用铲子挨着锅底部轻轻訇咀喃谆将鱼膏铲离锅底，防止粘锅烧糊，再将瘦肉粒拨散倒入锅中，盖上盖子，约五分钟，用铲子将鱼膏轻轻斩块，至鱼膏熟透。