清热去火的咸蛋黄炒苦瓜

1、苦瓜洗净从中间切开挖出瓜瓤，切斜块或厚一些的片状。

3、咸蛋黄放到锅中，大火蒸约十分钟。取出蛋黄用勺子碾成碎末，中间如有硬心部分不要。

5、将苦瓜放入锅中快速翻炒约一分钟。