怎么做油浸带鱼

1、带鱼洗干净沥干水份，放入香葱段、姜片、1勺料酒、适量胡椒粉、食用油和盐抓匀腌制1小时备用。

3、烧锅热油（油里放入少许盐，这样食材下锅锅不容易弹出油花），腌好的带鱼双面沾上干淀粉下锅炸至双面金黄色弄出留油等待使用。

5、依次放入大葱段炒香一会，然后放入芹菜段和洋葱片继续来回炒爆出香味。

7、炸好的带鱼叠放在瓦锅里，倒入已经调味的食材，加盖大火烧开转小火煮烧5分钟左右即可关火食用。（煮烧时间可以根据下油量而调整长短，我下刚好浸过带鱼的油量）