苦瓜煎蛋如何做

1、苦瓜半根，对半切开，挖掉瓜籽，清洗干净。

3、在开水锅里焯一两分钟，捞起过凉水，沥干水份备用。

5、倒入苦瓜丁搅打均匀，加入半小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一调羹料酒，充分搅打均匀。

7、颠锅翻面，将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次，使煎蛋两面酥脆金黄。