抹茶栗子蛋糕卷

1、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠。

3、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

5、各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

9、倒入模具中，180度烤17分钟左右。

11、制作栗子乳酪馅，奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均垮樨怯礤匀，淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀，放冰箱冷藏至稍硬后使用。

13、蛋糕体表面刷糖浆，抹上抹茶乳酪馅。

15、用油纸包裹住冷藏固定。这个卷卷上下两端直接往中间收拢就可以。