怎样做东北的酱茄子？

1、将茄子洗净，掰开备用。

2、将锅中倒入油，烧热把掰好的茄子放入锅中，翻炒。

3、将大酱倒入锅中，翻炒至茄子变色。加水盖上盖子，大火烧开改小火至茄子熟透为止，装盘即成。简单吧。。。。