凉拌茄子家常做法

1、首先将茄子去头，切成小段对半切开，然后放进蒸锅里蒸上十多分钟，等茄子蒸到软烂后乘出备用。

3、花生米炒好后捞出控油，将已经冷却的茄子撕成小条。

5、将炒好的花生米用擀面杖碾碎，倒入茄子当中。