怎么做红烧福寿鱼

1、先将主料和辅料切好备用，鱼内外抹上盐放十分钟，注意鱼正反面各划三刀不要太深了，我这次的鱼划太深，太深了容易煎烂。

4、爆炒后就加入适量水，接着逐次加入陈醋、耗油、酱油调料烧开。

5、然后加入煎好的鱼，盖着锅盖煮，过一会儿后将鱼翻过来再盖锅煮。