如何在家自己制作蒜香炸排骨

1、油炸蒜香骨的精髓在于腌肉，需要将处理好的肉骨放在浅盆里，加上料酒、姜末、小葱和蒜蓉拌垮樨怯礤匀。用保鲜膜封口或者盖上锅盖放入冰箱腌制1-2天，期间需要用筷子翻动肉骨头，使脲摩喜清得正反面腌制得都比较均匀为佳。腌制好以后还有一个重要的步骤就是炖，这样可以保证排骨的肉能在炸过以后非常松软，不会嚼不动。炖汤时候只需要加入水，文火烧制2-3个小时即可。

3、在油锅中加油，深度以能没过排骨为佳。然后以中火加热油锅，直至锅底有小气泡陆续冒出。

5、直至排骨炸至金黄，把排骨从油锅中捞出，放在架子上沥油。或者用食物吸油纸将排骨上多余的油吸走。