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巧克力巴布卡

时间:2024-10-16 17:54:49

1、称量好各种食材,将主料中的30克无盐黄油刮成薄片,在室温下软化

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3、低速搅成团,再用中速搅成表面光滑的面团

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5、将面团团成球状,放入大碗中,入烤箱中层,设置发酵温度30度,发酵时间50分钟

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7、拌匀,备用

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9、用手搓成颗粒状,备用。如果室温过高,黄油融化太快,可重新入冰箱冷藏片刻再操作

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11、将馅料用硅胶刮刀涂抹在薄片上,四周留出2厘米不涂,从一端开始紧紧卷起,呈长条圆筒状

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13、将一端从中间切开的空隙反复穿过两三次

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15、置于烤箱从上数第三层,设置发酵温度35度,时长50分钟

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17、预热烤箱,上下火加热,160度

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19、取出晾凉即可

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