如何做肉末茄子

1、准备好所有的食材，茄子切成长条加盐腌制15分钟后捞出控水。

3、再次起锅烧油，加入肉馅和豆瓣酱炒出红油。

5、炒制汤汁变少，勾芡，大火收汁。