辣炒鸭腿【妈妈的拿手好菜】

1、辣椒切碎，姜切薄片，蒜切末。

3、锅内不放油，放入焯好的鸭肉，最好鸭皮那面朝下，小火煎出表面的鸭油。

5、加入八角一颗、香叶两片。

7、大火煮开后小火慢炖，炖30-50分钟，收干汤汁即可，可以试一试味道，豆瓣见很咸，无需加盐，如果口重的的可以放一些，盐一定要出锅前放，放早了，鸭肉就炖不烂了。