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脆皮里脊肉怎么做

时间:2024-10-17 13:41:49

1、带皮里脊肉一块,洗干净用厨房纸把外面的水分吸干

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2、把肉的部分十字花刀,皮不要切开

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3、生抽,老抽,蚝油,葱姜,黄酒,糖,白芝麻,胡椒粉,搅拌均匀把里脊肉放进去,充分吸收腌制半小时

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4、腌制好拎起来控水

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5、皮朝上,用锡纸包好,肉皮上面抹一层盐

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6、上下火200度烤30分钟,盐和肉皮已经烤分开

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7、把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋,继续烤20分钟

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8、烤完后拿出来,再刷一次白醋,在烤20分钟,里面有好多汤汁倒出来,这样就烤好了

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9、因为是里脊肉,所以非常的嫩,稍微碰一下肉就分开了,在撒上孜然粉和胡椒粉,外酥里嫩,一口气吃完。

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