安琪发面有点酸怎么办

1、发酵时间过长时就会出现体积膨大了3-4倍，掰开看一下，里面虽然有密集的蜂窝状，但是闻着有一股酸臭味。这时就需要用小妙招来挽救了。

3、案板上撒一些干面粉，再撒点食用碱（不要太多），用手将两种材料充分混合。面团放上去，再次揉面，把干面粉和碱面都揉到面团里去。

5、这时就能用它来制作馒头、包子、花卷了，这种面蒸出来的馒头一点也不硬，蓬松暄软，非常好吃。醒好的面发酸不用愁，以后就用这个方法试一试。