腊肉的制作方法

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;把盐炒热用盐把肉擦拭一遍;在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

2、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;加入一勺白糖，40克左右的白酒;用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;