1、我们将鲫鱼处理好，然后在其中一面竖着从中间切开，然后在切线两边改花刀，另一面横着从中间切一刀，然后将头那一端的部分片开，但是不要切断开
2、然后放入葱段和姜片，再加入生抽，盐，料酒，涂抹在鲫鱼的全身，腌制十五分钟左右
3、腌制结束后，我们将于表面的汁水擦干净，然后打散一个鸡蛋，将它们涂抹在鲫鱼表面
4、接着在干爽的碗中加入淀粉和面粉，搅拌均匀后，均匀的裹在鱼身上面，然后在锅中放入较多的油，油热后，将鱼横切那一面向下，鱼身向上弯放入油中炸
5、炸至定型后，我们就能用勺子将热油浇在鲫鱼全身，炸至金黄熟透，就能沥干油取出来
6、然后均匀地撒上烧烤料和辣椒面，分量按自己的口味决定，最后就能好好地享用啦
