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怎样做爆炒啤酒鸭

时间:2024-10-19 20:05:46

1、鸭子洗净,沥干水分,剁成大块;葱切段,姜切片;起油锅,油热后爆香葱姜蒜干红辣椒和花椒八角;

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2、下入鸭块大火爆炒;至水分收干并煸炒出部分鸭油,烹入生抽和老抽翻炒上色;倒入580ML啤酒,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖;

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3、汤汁收至大半,调入适量盐继续慢炖;出锅前添加味精,大火收汁即可。

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