红丝绒果酱蛋糕卷

1、黄油切小块和15克牛奶放在电磁炉上小火煮开，关火

3、加入剩下的牛奶拌匀

5、三个蛋白打入无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器呈现小山角即可

7、取100克的面糊加入红曲粉拌匀上色，办好的面糊倒入原有的面糊中，稍微拌一下即可，不要拌太久，以免消泡和颜色全部混合无纹理

9、将充分冷藏好的淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至8成左右，打发好的奶油加入适量的过奖拌均匀

11、轻轻卷起蛋糕卷，卷紧，密封，冷藏定型，再取出切块食用