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“萝卜干炒肉皮”怎么做

时间:2024-11-09 12:03:19

1、把萝卜干洗洗,用凉水浸泡2小时以上,一定要泡软,有时间的可以泡一晚上,这样泡的比较透彻

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2、多清洗几次,最好把萝卜干清洗成清水以后,在切成片或者和搭配的食材一样的形状

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3、把卤肉皮切成条,姜切末,青红洗净切条

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4、热锅凉油,油烧到8成热,下姜末萝卜干一起炒出香味

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5、加青红辣椒条一起翻炒出辣味

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6、加盐翻炒均匀,提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味,这样避免再次有盐味,把炒好的萝卜干拨在一边,下卤肉皮

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7、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来

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8、再把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀

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9、看着油光闪亮的加鸡精

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10、快速翻炒均匀出锅即可,萝卜干比较吃油,卤肉皮一定要炒出油脂出来才能把萝卜干融合的好吃

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