糖醋排骨的做法

1、排骨（最好用肋排），冷水洗净。排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。

3、排骨用热水洗去表面的浮沫，稍沥干水。

5、调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋、五勺料酒，放到一个碗里。

7、倒入糖醋汁，略翻炒几下。倒入开水至没过排骨，大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。