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怎么调沙茶酱

时间:2024-10-24 14:58:38

1、将花生仁去掉皮,放入油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。

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2、将蒜、姜、葱等切成碎末,待用。

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3、起油锅,将蒜末姜末以及葱末爆炒出味,加入辣椒粉和胡椒粉,熬成辣椒油,倒出备用。

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4、另起油锅,加入花生酱,花生仁末,翻炒均匀。

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5、将熬制的辣椒油倒入,再加入白糖、料酒、蚝油、生抽等辅料。

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6、用文火炒半小时左右,锅内不泛泡时,关火,等酱自然冷却后装入坛内,可久藏1-2年不变质。

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