1、辣椒用水洗干净，切掉根部，切成菱形状，放入盘中备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，加一点食盐、白醋，用筷子搅散，去除鸡蛋里面的蛋腥味。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至8成熟，盛入碗中备用。
4、锅中加油，倒入蒜末、葱花爆香，倒入辣椒，倒入生抽、鸡精、食盐，辣椒炒至断生，倒入鸡蛋，翻拌均匀，即可装入盘中。
1、辣椒用水洗干净，切掉根部，切成菱形状，放入盘中备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，加一点食盐、白醋，用筷子搅散，去除鸡蛋里面的蛋腥味。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至8成熟，盛入碗中备用。
4、锅中加油，倒入蒜末、葱花爆香，倒入辣椒，倒入生抽、鸡精、食盐，辣椒炒至断生，倒入鸡蛋，翻拌均匀，即可装入盘中。