湿润清爽番茄戚风蛋糕

1、蛋黄蛋清分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。

3、将西红柿顶部划一个十字花刀，入开水锅中滚动着烫1分钟后捞出。

5、蛋黄盆下放一个电子秤，称105克番茄糊入蛋黄中。

7、用打蛋器以不规则的方向搅打均匀，无干粉、无颗粒状，放一旁备用。

9、先预热烤箱上下火150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，以不规则方向翻拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。

11、入预热好的烤箱中层，上下火140度，100分钟，出炉后轻需几下，倒扣在晾架上，彻底凉后脱模即可。