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炸猪排的做法

时间:2024-10-12 12:01:05

1、全部材料准备完毕,在鸡蛋和面粉里放入适量盐。

炸猪排的做法

2、将猪肉敲打到面积扩大、厚度减少一半,撒上一撮盐和胡椒粉抓揉入味,放置15分钟。

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3、(●°u°●) 拍打效果如图,可以用食用小苏打水泡一下,有嫰肉作用,而且可以保持水分,不容易柴。

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4、猪肉裹上蛋液。

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5、铺在面粉上均匀抹好。

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6、面粉厚度如图,太厚口感不好,太薄水分会全部流失。

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7、迅速再过一次蛋液,放在铺好的面包糠上。

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8、两面都裹好,再微微用手压紧,轻轻抖去多余的部分。

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9、用中大火加热油,然后转中小火,判断油温的方法是,放入干燥的筷子后起细小的泡沫。

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10、放入裹好的肉,炸3—5分钟,具体根据外壳的颜色判断。

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11、炸至焦黄色就可捞出。

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12、捞出后用吸油纸或厨房用纸吸掉多余的油,用刀切成比拇指略宽的条。

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13、可以直接吃,也可以淋上照烧酱、沙拉酱或黑胡椒酱。由于我配的面已经很有味道,所以我就没加啥了。

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14、配咖喱饭也很好吃。

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