1、猪肉切片,用刀背锤松切块。

2、姜切片,蒜切片。

3、在碗中放入50g干淀粉、一个鸡蛋清、盐2g,搅拌均匀。

4、放入肉块,用手抓匀。

5、在碗中放入盐2g、绵白糖30g、番茄沙司50g、干淀粉3g、苹果醋30ml,搅拌均匀。

6、锅中倒入适量的油,中火烧成6成热,放入肉块,炸两分钟。

7、炸至表面金黄捞出。

8、油温8成热时,再次放入肉块,炸30秒捞出。

9、锅中烧油,倒入姜、蒜,炒香。

10、倒入料汁后搅拌。

11、放入彩椒、菠萝块、肉块,炒匀。

12、出锅装盘,菠萝古老肉就做好了。

13、总结如下。
