食材
主料鸡胸肉适量红椒适量芦笋适量小葱适量淀粉适量蛋清 适量鸡胸肉洗净，吸干水分。
：斜着，切薄片。
：放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。
：放入一颗蛋清，搅打入。
：放入淀粉，搅打均匀。
：锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。
红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。
：切细丝。
：芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉。
：切长约5-6厘米长的段。
：焯水半分钟。
锅子烧热，倒油。
放入小葱段，煸炒出香味。
放入焯水的鸡片。
放入芦笋段。放入红椒丝，煸炒。
放入盐。倒入适量的水淀粉勾芡。
煸炒后出锅装盘即可。