1、1.准备食材，岛子鱼洗干净，清洗掉内脏，放到盘子中备用
2、2.把岛子鱼两边割几道口，但是不要割断了，方便蒸的时候能够入味
3、3.切好将红椒、葱、姜和蒜等辅料备用
4、4.把红椒、葱、姜和蒜等辅料放到鱼身上，抹匀腌制半小时入味
5、5.蒸锅烧水，放入腌制好的鱼，只需要上蒸5-6分钟就好
6、6.蒸好之后把盘子里面的水倒入铁锅，用淀粉把汤汁调至浓稠。
7、7.把调至好的汤汁倒到鱼身上，放上香菜，一道美味的清蒸岛子鱼就好了。
1、1.清洗岛子鱼，去掉内脏等
2.备好辅料
3.用辅料等腌制半小时入味
4.上锅清蒸5-6分钟
5.勾芡，使汤汁更加浓稠