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怎么做香酥蛋卷

时间:2024-10-12 16:43:03

1、全蛋和蛋黄打散后加入细砂糖和盐搅拌至溶化。无盐黄油隔水融化后加入蛋液中搅拌均匀

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2、筛入低筋面粉,拌匀加入黑芝麻

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3、搅拌均匀蛋卷面糊就做好了蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热,预热好后将火调到均匀火力的最小状态,在模具的中间放一小勺面糊

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4、快速地压下上盖,一面烤完再烤一面,每面约烤30秒左右

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5、打开模具,蛋卷皮二面都烤到颜色呈淡淡的金黄色就可以了

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6、用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮,快速卷起收口压在下面在模具上再烤一下让它粘紧。

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7、放在晾架上,稍晾一会将竹签抽出,彻底晾凉之后密封保存。

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