虾仁上浆放小苏打有什么作用

炒出的虾仁更加爽脆、洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的些许腥味。

清炒虾仁配料：鲜虾仁、葱、姜、料酒、，盐、味精、，鸡汤、淀粉、色拉油、鸡蛋。