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蒸卤面的做法

时间:2024-10-12 18:44:00

1、大蒸锅里放入足够量的水,铺上湿茏布,把细面条抓散铺开,开大火,水开后计时15分钟后,取出面条放凉抓散。

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2、豆角洗净切段,放开水锅里焯水,这样等会儿炒的时候好熟。

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3、黄豆芽也冼净焯水。

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4、葱姜切丝,蒜切沫。

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5、带皮五花肉切片,放入料酒,老抽腌会儿,炒锅入油,放入腌好的肉片翻炒,放少许盐,炒变色收紧即可。

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6、面晾凉后,在碗里调入老抽,生抽香油,少许盐,拌匀后浇在面条上,拌匀腌会儿。

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7、锅入油,放入花椒,八椒爆香后取出花椒八椒不要。

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8、放入葱姜爆香。

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9、放入豆角翻炒。

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10、放入黄豆芽翻炒。

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11、放入炒好的肉片翻炒。

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12、翻炒均匀后加入盐,加入一碗水,和菜齐平就行。

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13、盖上锅盖焖煮五分钟,菜完全熟,尝一尝咸淡,比平时炒菜稍咸点即可。

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14、关火后放入面,蒜沬拌匀后,稍焖一会儿,让面把汤汁吸收完。

蒸卤面的做法

15、用筷子把面铺在蒸锅茏布上,铺一层面一层菜,在一层面一层菜,铺四五层后,开火,水开后计时十分钟,即可。

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16、看着就馋了吧,快动手做吧。

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