1、黄豆提前浸泡6小时左右

2、猪蹄清洗干净,放入砂锅里,加水满过猪蹄,加料酒和生姜煮开捞去浮末

3、捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水

4、准备佐料

5、锅里放15克油,放入冰糖

6、炒出糖色

7、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀

8、让每一块猪蹄均匀裹上糖色

9、倒入料酒翻炒均匀

10、倒入番茄酱翻炒均匀

11、倒入老抽翻炒均匀

12、把排骨倒入砂锅里

13、加水满过猪蹄,放入蒜瓣,八角,香叶,尖辣椒,大火烧开,改中小火炖50分钟左右

14、倒入浸泡好的黄豆,盖上锅盖继续炖30分钟左右

15、炖到锅里汤汁只剩下一半,加入盐翻拌均匀,小火收汁

16、成品图
