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四川正宗香碗做法

时间:2024-10-12 02:00:20

1、首先我们先剁馅奚薮巴赳儿,接着把准备的鸡蛋打匀,锅里不要放油,开火把锅烧热,再给锅里倒上薄薄的一层蛋液,摊成鸡蛋皮。

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2、接着我们给剁碎的肉里面加上我们准备的调料:料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等再调匀,最后加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌。

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3、接着我们给刚才摊好的鸡蛋皮上面涂抹一层淀粉液,再把肉沫倒入鸡蛋皮里,裹好放锅里开始蒸。

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4、蒸好以后再放凉,继续蒸20分钟,取出放冷,大约两小时后再切成片,最后给碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等。

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5、最后再给碗里铺上切好的丸子,加入准备好的骨头汤,继续煮10分钟左右,撒上葱花即可。

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