五花肉切块，倒料酒，焯5分钟捞出，锅中放入冰糖，熬成糖色后下肉。
加入葱、姜、花椒大料、桂皮、香叶，加蚝油，生抽，老抽，适量水。
再加盐，鸡精，十三香，小火炖30分钟，加八爪鱼炖8分钟，最后撒葱花即可。